향미화학연구실 > 주요논문 게시판목록 | 이화여자대학교 식품생명공학전공

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No.	제목	조회수	작성자	작성일
56	Cho, I.H., Kim, Y.-S., Lee, K.W., and Choi, H.-K., 2007, Determination of differences in the non-volatile metabolites of Pine-Mushrooms (Tricholoma ma 조회수 777 식품공학과 07.06.27	777	식품공학과	2007-06-27
55	Choi, H.-K., Yoon, J.-H., Kim, Y.-S. and Kwon, D.Y., 2007, Metabolomic profiling of Cheonggukjang during fermentation by 1H NMR spectrometry and princ 조회수 762 식품공학과 07.06.27	762	식품공학과	2007-06-27
54	Cho, I.H., Lee, S.M., Kim, S.Y., Choi, H.-K., Kim, K.O. and Kim, Y.-S., 2007, Differentiation of aroma characteristics of pine-mushrooms (Tricholoma m 조회수 809 식품공학과 07.06.27	809	식품공학과	2007-06-27
53	Cho, I.H., Kim, Y.-S. and Choi, H.-K., 2007, Metabolomic discrimination of different grades of pine-mushroom (Tricholoma matsutake Sing.) using 1H NMR 조회수 761 식품공학과 07.06.27	761	식품공학과	2007-06-27
52	Lim, H.-W., Yoon, J.-H., Kim, Y.-S., Lee, M.-W., Park, S.-Y. and Choi, H.-K. 2007, Free radical-scavenging and inhibition of nitric oxide production b 조회수 811 식품공학과 07.06.27	811	식품공학과	2007-06-27
51	윤미경, 최아름, 조인희, 유민정, 김지원, 조미숙, 이종미, 김영석, 2007, 어육장의 휘발성 향기 성분 특성. 한국식품과학회지, 39(4): 366-371 조회수 790 식품공학과 07.06.27	790	식품공학과	2007-06-27
50	임채란, 이종미, 김지원, 유민정, 김영석, 노봉수, 2007, 어육장과 시판 소스의 휘발성 향기 성분 비교. 한국식생활문화학회지, 22(4): 462-467 조회수 835 식품공학과 07.06.27	835	식품공학과	2007-06-27
49	구윤창, 이현순, 박병규, 김은진, 이선주, 김경헌, 김영석, 김광옥 정영신, 이광원, 2006, 이광원초임계이산화탄소를 이용한 탈카페인녹차 열수추출물의 포유동물 세포주를 이용한 염색체이상실험. Environmental Mutagens \& Carcinogens. Vol 조회수 745 식품공학과 07.06.27	745	식품공학과	2007-06-27
48	Cho, I.H. - Characterization of volatile and non-volatile metabolites in pine-mushrooms (Tricholoma matsutake Sing.) (2007) 조회수 587 식품공학과 07.06.27	587	식품공학과	2007-06-27
47	Kim, S.Y. - Formation of volatile compounds from the thermal interactions of theanine with reducing sugars (2007) 조회수 633 식품공학과 07.06.27	633	식품공학과	2007-06-27