향미화학연구실 > 주요논문 게시판목록 | 이화여자대학교 식품생명공학전공

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No.	제목	조회수	작성자	작성일
36	Cho, I.H., Lee, H.J. and Kim, Y.S., 2005, Analysis of volatile compounds in bulgogi prepared by different heating procedures, Food Sci. Biotechnol. Vo 조회수 650 식품공학과 06.10.25	650	식품공학과	2006-10-25
35	Jun, H.R., Cho, I.H., Choi, H.K. and Kim, Y.S., 2005, Comparison of volatile components in fresh and dried red peppers (Capsicum annuum L.), Food Sci. 조회수 606 식품공학과 06.10.25	606	식품공학과	2006-10-25
34	Kim, Y.S., 2004, 식품 중 beta-carotene의 화학적 특성 및 생리활성, 아시아식품영양연구소 교내 논문집 조회수 652 식품공학과 06.10.25	652	식품공학과	2006-10-25
33	Chang, P.S., Seo, H.M., Kwon, O.T., Lee, H.G. and Kim, Y.S., 2004, Selective oxidation of primary alchol group in 1-monostearoyl glycerol mediated by 조회수 910 식품공학과 06.10.25	910	식품공학과	2006-10-25
32	김정미, 서동순, 김영석, 김광옥, 2004, 은행 분말을 첨가한 죽 및 떡의 물리적 및 관능적 특성, 한국식품과학회지 Vol. 36(3): 410-415 조회수 1314 식품공학과 06.10.25	1314	식품공학과	2006-10-25
31	손성희, 조인희, 김영석, 2004, 효소 처리된 닭고기 부산물에서 형성된 pyrazines의 비교, 한국조리과학회 Vol. 20(3): 265-270 조회수 724 식품공학과 06.10.25	724	식품공학과	2006-10-25
30	Kim, T.H., Lee, S.M., Kim, Y.S., Kim, K.H., Oh, S.S. and Lee, H.J. 2003, Aroma dilution method using GC injector split ratio for volatile compounds ex 조회수 748 식품공학과 06.10.25	748	식품공학과	2006-10-25
29	Kim, J.Y., Woo, H.J., Kim, Y.S., Kim, K.H. and Lee, H.J., 2003, Cell cycle dysregulation induced by cytoplasm of lactococcus lactis ssp. latis in SNUC 조회수 972 식품공학과 06.10.25	972	식품공학과	2006-10-25
28	Kim, Y.S., 2003, 식품 중 지질과 단백질의 상호작용에 의한 헤테로고리 향미 성분의 형성, 이화여자대학교 아시아식품영양연구소. 기념 논문집: 204-217 조회수 679 식품공학과 06.10.25	679	식품공학과	2006-10-25
27	Choi, J.Y., Kim, Y.S. and Lee, H.J., 2003, Aroma-active compounds of Korean Mugwort(Artemisia princeps orientalis). Ann. RCNBMA. Vol.12: 22-30 조회수 650 식품공학과 06.10.25	650	식품공학과	2006-10-25